Die allergische Reaktion oder die Unverträglichkeitsreaktion ist Folge des Genusses bestimmter Nahrungsmittel und deren Inhaltsstoffe.

Die wohl bekannteste Art der Pollenallergie ist der Heuschnupfen, wobei es im Verlauf der Allergie auch zu Asthma oder Hautausschlägen kommen kann.

Immer mehr Menschen, vor allem im Gesundheitsdienst Beschäftigte, leiden an einer Allergie gegen Naturlatex. Träger der Allergene können Einmalhandschuhe, Spritzen oder Beatmungsbeutel sein.

Ausgelöst durch Bestandteile des Mehlstaubes oder von Backhilfsstoffen, kann Asthma und Bindehautentzündung entstehen.

Diese Art der Allergie beschreibt die Tatsache, dass Pollenallergiker sehr oft auch an einer Nahrungsmittelallergie leiden, bedingt durch ihre Anfälligkeit zu allergischen Reaktionen.