Die einheimische Sprue oder Zöliakie beschreibt ein der Milchzucker- oder Lactoseintoleranz sehr ähnliches Krankheitsbild, dem aber eine dauerhafte Unverträglichkeit gegen Gluten zugrundeliegt. In allen Getreiden, in Roggen, Weizen, Gerste und Hafer, befindet sich Gluten und die einzige Therapie dieser Verdauungsstörung ist die konsequente und lebenslange glutenfreie Ernährung.