Nahrungsmittelallergien können in jedem Alter auftreten. Bei Säuglingen und Kleinkindern überwiegen Allergien gegen Kuhmilch und Hühnereiweiß, bei Erwachsenen spielen pflanzliche Nahrungsmittel als Allergene eine größere Rolle.
Die Liste der häufigsten allergieauslösenden Nahrungsmittel wird von Gemüsesorten wie Sellerie und Karotten angeführt, gefolgt von Milch und Milchprodukten, Hühnerei, Fisch, Fleisch und Meerestieren sowie Nüssen und Zitrusfrüchten.
Oftmals erfordert es kriminalistischen Spürsinn, um die allergieauslösende Substanz ausfindig zu machen. Denn die Beschwerden werden nicht immer nur durch einzelne Nahrungsmittel ausgelöst, sondern auch durch Kombinationen verschiedener Nahrungsmittelallergene. Darüber hinaus beeinflussen häufig auch äußere Faktoren wie Stress und Temperatur das Beschwerdebild.