Allergie oder Unverträglichkeit?
Manche Lebensmittelbestandteile können allergieähnliche Beschwerden auslösen oder eine bestehende Allergie verstärken, ohne dass dabei das Immunsystem beteiligt ist. Man spricht dann von einer Nahrungsmittel-Unverträglichkeit oder Pseudoallergie, die z.B. durch Farbstoffe oder Konservierungsmittel, aber auch durch natürliche Bestandteile der Nahrung ausgelöst werden kann.