Das Verdauungssystem beginnt in der Mundhöhle und endet am Darmausgang. Von dem Bissen, den wir in den Mund stecken, bis zur Darmentleerung findet der Verdauungsprozess statt, der letztlich alleine dem Zweck dient, dem menschlichen Organismus genügend Energie zuzuführen, damit er am Leben erhalten wird und seine unterschiedlichen Funktionen wahrnehmen kann.
Die mit der Nahrung zugeführte Energie ist aber erst nach einem komplizierten Prozess der Umwandlung für den Körper verwertbar, und dieser Energiegewinnung liegt eine komplexer Verdauungsprozess zugrunde.